کلم بروکسل

مشخصات کلی کلم بروکسل

کلم بروکسل عضوی از خانواده کلم است و شبیه یک کلم مینیاتوری می باشد. کلم های کوچک بر روی یک ساقه بلند رشد می کنند. قطر هر کلم 2 تا 4 سانتی متر است. کلم بروکسل سرشار از ویتامین C، ویتامین B۶، ویتامین A، ویتامین K، فیبر، منگنز، مس، پتاسیم و بسیاری از ویتامین‌های ضروری دیگر است. همچنین کلم بروکسل محتوی فلاونوئیدها و ترکیبات پلی‌فنُلی است. کلم بروکسل در فضای باز و در گلدان قابل کاشت می باشد.

کاشت بذر کلم بروکسل

ابتدا بذرها را در سینی نشا یا گلدان‌های کوچک بکارید، سپس نهال‌ها را بعد از رفع سرما به زمین منتقل کنید. بذرها را با لایه ای خاک (در حد 5 میلی‌متر) بپوشانید. تا زمان جوانه‌زنی خاک را مرطوب نگه دارید. دمای مناسب برای جوانه‌زنی بذر کلم بروکسل 20 تا 24 درجه سانتی‌گراد می‌باشد. جوانه‌زنی 3 تا 10 روز طول می‌کشد. به محض دیدن جوانه‌ها، سینی نشا را در یک پنجره آفتابی قرار دهید. 3 تا 4 هفته بعد از جوانه‌زنی، به نهال‌ها کود کامل بدهید. نهال‌ها را بعد از رفع سرما به زمین منتقل کنید. قبل از انتقال نهال‌ها به زمین، آن‌ها را مقاوم کنید. به این صورت که به مدت یک هفته سینی نشا یا گلدان را خارج از خانه در مکانی که از باد و آفتاب گرم محافظت می‌شود قرار دهید. اگر شب‌ها سرد است، سینی نشا را به خانه بیاورید و دوباره صبح به خارج از خانه منتقل کنید. فاصله بین نهال‌ها را 45 تا 60 سانتی‌متر و فاصله بین ردیف‌های کاشت را 75 سانتی‌متر در نظر بگیرید. بذرها را می‌توان در بهار بعد از رفع سرما مستقیم در زمین کاشت. کلم به خاک غنی، مرطوب دارای زهکشی خوب و آفتاب کامل نیاز دارد. قبل از کاشت در زمین، علف‌های هرز را حذف نمایید و خاک را با کمپوست یا کود پوسیده مخلوط کنید. برای برداشت پاییزی کلم، هشت هفته قبل از شروع سرما اقدام به کاشت کنید.